Главная » Юмор » Кальсотс

Кальсотс

Вчера исполнили священный для каждого каталонца долг - отведали культовое блюдо под названием "кальсотс". Историю этого блюда я уже подробно излагал, не буду повторяться. Кратко - это разновидность лука-шалота, который жарится обязательно на сухих виноградных лозах, подается на газете или в черепице, употребляется вместе с соусом "ромеско" и запивается вином из традиционного каталонского сосуда поррона.

Правда, в нашем случае подача была не слишком аутентичная - кальсот принесли на тарелке, вино подали в бокале, а не в порроне. Но все равно было очень вкусно.

К кальсоту обязательно подают две целофановых перчатки и передничек, чтобы не перемазаться.

Едят его так: лук берется за зеленый стебель, после чего второй рукой с него снимается обгорелый слой и верхний белый слой лука, который жестковатый и волокнистый. Оставшуюся белую часть лука окунают в соус и едят. Блюдо очень нежное и вкусное, на самом деле. В Каталонии его обычно подают в феврале-марте и начале апреля.





Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*